Un menu semplice, caloroso, accogliente. Una svolta, dai piatti blasonati alla cucina di pancia.

Bavetta è l’osteria d’oggi che offre una cucina identitaria ed emotiva.
Una cucina appassionata e accogliente in un’atmosfera casalinga, che profuma di ricordi di famiglia.

In questo menu si respira aria di primavera, con piatti che valorizzano le materie prime più identificative della nostra Isola.

La stagionalità è la linfa vitale dell’offerta: seguendo il ciclo della natura che ci regala i suoi frutti migliori al momento giusto, ogni ricetta esprime un sapore autentico.

Cuciniamo per voi come per le nostre famiglie: con amorevole cura.

MENU •

Antipasti

PIZZA FRITTA

9

Pizza realizzata con impasto lievitato per 48 ore, farcita con tuma, acciughe e cipolla; ripiegata e fritta.^1,4,7

FIORI DI ZUCCA

11

Fiori di zucca ripieni di mozzarella e acciughe, fritti in pastella.^1,4,7

FRITTO MISTO

14

Selezione di fritture tipiche siciliane.^1,3,7,9

INSALATA DI BOLLITO

13

Vitello bollito condito con carote, sedano, cipolla, limone e prezzemolo.⁹

BACCALÀ IN PASTELLA

13

Baccalà* fritto con pastella alla birra.^1,4

INSALATA DI MARE

16

Insalata di gamberi, polpo, calamari, cozze, vongole, sedano, cipolla, limone e prezzemolo.^2,9,14

SARDE BECCAFICO

12

Sarde* marinate nell’aceto, ripiene di mollica condita, panate e fritte.^1,4

COCKTAIL DI GAMBERI

15

Gamberi* bolliti e serviti con insalata e salsa rosa.^2,3,9

TRIPPA E POMODORO

13

Trippa di vitello in umido con cipolla, pomodoro, alloro e prezzemolo servita con pecorino.^7,9,12

Primi

SPAGHETTI AGLIO E OLIO - VEGETARIANO

10

Spaghetti saltati con olio E.V.O., aglio rosso di Nubia e poco datterino,
serviti con pecorino.^1,7

SPAGHETTI ACCIUGHE E MOLLICA

11

Spaghetti saltati con acciughe, aglio rosso di Nubia e prezzemolo. Serviti con mollica “atturrata”.^1,4

BUSIATE CON PESTO DI POMODORO SECCO - VEGETARIANO

13

Busiate saltate con pesto di pomodoro secco, mandorle, aglio, basilico e grana.^1,7,8

RIGATONI AL CAVOLO TRUNZO - VEGETARIANO

14

Rigatoni saltati con cavolo trunzo di Aci, cipolla, pomodoro, pinoli, uvetta e pecorino.^1,7,8

LASAGNA FAVE E FINOCCHIETTO

14

Sfoglia di pasta all’uovo condita con fave, cipolla, guanciale, besciamella, finocchietto, ricotta, parmigiano e mollica "atturrata".^1,3,7

MACCHERONCINI CON RAGÙ D'ASINA

16

Maccheroncini saltati con ragu’ rosso di asina.^1,9

BAVETTE ALLO SCOGLIO

17

Bavette saltate con sugo di calamari, gamberi, cozze, vongole e datterino.^1,2,4,14

SPAGHETTI ALLA CATANESE

15

Spaghetti saltati con alici, cipolla, piselli e finocchietto.^1,4,9

SPAGHETTI AL NERO

16

Spaghetti saltati con sugo di seppie ed il suo nero, pomodoro, cipolla, vino bianco.^1,9,14

BAVETTE AI RICCI

24

Bavette saltate con aglio rosso di Nubia e prezzemolo. Conditi a crudo con ricci di mare*.^1,14

BAVETTE AL RAGÙ DI POLPO

16

Bavette saltate con ragù di polpo, sedano, carote, cipolla, pomodoro e vino rosso.^1,4,7

Secondi

TRANCIO DI PESCATO ALL'EOLIANA

20

Pesce cotto con patate, cipolla, pomodoro datterino, finocchietto, capperi, olive e pinoli.^4,8,9

TRANCIO DI PESCATO ALLA GRIGLIA

20

Trancio di pesce cotto alla griglia e servito con olio E.V.O. al limone e prezzemolo.⁴

CALAMARO RIPIENO

20

Calamaro* ripieno con verdure maritate e pomodoro secco.^4,9,14

SGOMBRO ALL’AGLIATA

15

Sgombro arrosto condito con aglio rosso di Nubia, aceto, alloro e origano.⁴

STOCCO ALLA GHIOTTA

16

Stocco cotto in umido con pomodoro, olive, capperi, patate, pere, cipolla e pinoli.^4,8,9

STRACOTTO D'ASINA

16

Carne d’asina cotta in umido al vino rosso servita con patate.⁹

FAGOTTINO DI POLLO AI PISELLI

15

Coscia di pollo disossata e ripiena con formaggio, cotta in umido con piselli.^7,9

FALSOMAGRO CON POMODORO E PISELLI

15

Rollè di vitello condito con cipolla, uovo, mortadella e formaggio, cotto in umido con pomodoro e piselli.^3,7,8,9

COTOLETTA ALLA CATANESE

13

Fettina di vitello marinata nell’aceto, panata e fritta.^1,3,7,12

FRITTATA DI ASPARAGI E RICOTTA

14

Frittata di uova con asparagi, ricotta, parmigiano, pecorino, aglio, sale e pepe.^3,7

Contorni

Tutti i contorni sono previsti al posto dell’antipasto nella promo Pausetta Pranzo

INSALATA DI CAVOLO TRUNZO – STAGIONALE - VEGAN

6

Cavolo trunzo di Aci tagliato a julienne condito con sale, pepe ed olio al limone.

INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE - VEGAN

6

Finocchi, arance e cipollotto conditi con olio, sale e pepe.¹²

PATATE AL FORNO - VEGAN

6

Patate cotte al forno con cipolla, rosmarino ed origano.

PATATINE FRITTE - VEGAN

6

Patate fresche tagliate a listarelle e fritte.¹

VERDURA SALTATA - VEGAN

6

Verdura saltata in padella con aglio, sale e peperoncino.

FINOCCHI GRATINATI

6

Finocchi bolliti, conditi con besciamella, parmigiano, mollica e gratinati in forno.^1,7

Dolci

CANNOLI DI RICOTTA

6

Cannoli farciti di ricotta dolce, gocce di cioccolato e pistacchio.^1,3,7,8,12

CROSTATA DI RICOTTA E CIOCCOLATO

6

Pasta frolla con ricotta e cioccolato.^1,3,7

PANNA COTTA AL CARAMELLO

6

Panna cotta alla vaniglia servita con caramello di zucchero.⁷

TIRAMISÙ

6

Savoiardi imbevuti nel caffè, crema al mascarpone e cacao.^1,3,7

CESTINO CON CREMA E FRAGOLE

6

Cestino di pasta frolla con crema pasticcera e fragole.^1,3,7

MOUSSE AL CIOCCOLATO

7

Mousse cotta al cioccolato fondente con gelato all’acqua di mare.^3,7

CREME BRULÈ

6

Terrina di crema agli agrumi cotta in forno a bagnomaria e flambata con lo zucchero.^3,7

TAGLIATA DI FRUTTA – STAGIONALE

7

Frutta tagliata secondo stagionalità.

Pizza Fritta

Fiori di Zucca

Bavetta Osteria Menu Insalata di Bollito

bavetta-menu-insalata-bollito_WEB

Carne di vitello bollita e condita con sedano, carote, cipolla, olive, limone.

Insalata di Mare

Polpo, gamberi, calamari e cozze bolliti e conditi con sedano, olio E.V.O., limone, sale e prezzemolo.

Sarde Beccafico

Trippa e pomodoro

Trippa di vitello in umido con cipolla, pomodoro, alloro e prezzemolo. Servita con parmigiano

Spaghetti Aglio e Olio

Spaghetti acciughe e mollica

Spaghetti saltati con acciughe, aglio rosso di Nubia e prezzemolo. Serviti con mollica “atturrata”.

Bavetta Osteria Menu Lasagna Fave e Finocchietto

bavetta-osteria-menu-lasagna-fave-finocchietto

Sfoglia di pasta all’uovo condita con fave, cipolla, guanciale, besciamella, finocchietto, ricotta, parmigiano e mollica "atturrata".

Bavetta Osteria Menu Bavette ai Ricci e Ricotta

bavetta-menu-bavette-ricci-ricotta_WEB

Bavette saltate con aglio rosso di Nubia e prezzemolo. Condite a crudo con ricci di mare. Servite con ricotta a parte.

Bavetta Osteria Menu Bavette al Ragù di Polpo

bavetta-osteria-menu-bavette-ragu-polpo

Bavette saltate con ragù di polpo, sedano, carote, cipolla, pomodoro e vino rosso.

Pescato all’eoliana

Pescato del giorno (secondo disponibilità) cotto in padella con patate, cipolla, datterino, capperi, olive e basilico.

Calamaro Ripieno

Calamaro* ripieno con verdura maritata e pomodoro secco, panato e cotto al forno.

Sgombro arrosto all'agliata

Filetti di sgombro cotti alla griglia e serviti con olio E.V.O., aglio rosso di Nubia , aceto, origano e alloro.

Stracotto d'Asina

bavetta-osteria-menu-fagottino-pollo-piselli

Coscia di pollo disossata e ripiena con formaggio, cotta in umido con piselli

Cotoletta alla Catanese

Bavetta Osteria Menu Frittata di asparagi e ricotta

bavetta-osteria-menu-frittata-asparagi-ricotta

Frittata di uova con asparagi, ricotta, parmigiano, pecorino, aglio, sale e pepe

Crostata Ricotta e Cioccolato

Tiramisù

Savoiardi imbevuti nel caffè, crema al mascarpone e cacao.

Cestino con crema e fragole

Cestino di pasta frolla con crema chantilly e fragole.

Da Bere

Acqua Naturale - 75cl

2 Acqua Frizzante - 75cl

2 Coca Cola - 33cl

3 Coca Cola Zero - 33cl

3 Fanta - 33cl

3 Sprite - 33cl

3 Acqua tonica - 33cl

3

Sidro

Podere della Quercia

20

MEL4. Sidro di mele raccolto 2019

BIRRE

BIRRIFICIO DELL'ETNA

Ulysses - Bionda American Pale Ale - 37,5cl

7 BIRRA DELLO STRETTO

Premium Lager - 33cl

4 Rossa - 33cl

6 24 BARONI

Bionda Saison - 33cl

6 Rossa Belgian Amber Ale - 33cl

7 YBLON

Blond Ale - 33cl

7 Blanche - 33cl

7 CIRNECOBIR

India Pale Ale - 50cl

10 Blanche - 50cl

10

Caffetteria

Caffè

1,5

Caffè macchiato

2 Caffè Orzo

2 Caffè Ginseng

2 Caffè Americano

2 Caffè Corretto

3 Cappuccino

3 Thè

4

COPERTO: €3

n.b. (*) Alcuni alimenti presenti nel menù, se non reperiti freschi,
potrebbero essere stati surgelati (all’origine). Altri sono stati sottoposti ad un processo di abbattimento (in loco) ai sensi del Reg. CE n. 852/04.

n.b. L’entrèe di benvenuto è offerto dalla casa. Per ogni porzione extra è previsto un supplemento di 2€.

INFORMATIVA ALLERGENI

Ai sensi del regolamento UE N. 1169/2011 in vigore dal 13 dicembre 2014, si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande somministrate e negli alimenti allo stato di “non preimballati” possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti che possono provocare allergie o intolleranze. Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze (in pendice) sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.

– PRESÌDI SLOW FOOD

I Presìdi Slow Food sono progetti appartenenti alle comunità di Slow Food che lavorano ogni giorno per salvare dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e di frutta, pani, formaggi, salumi, dolci tradizionali. Si impegnano per tramandare tecniche di produzione e mestieri. Si prendono cura dell’ambiente. Valorizzano paesaggi, territori, culture.

Elenco dei presidi Slow Food utilizzati:

Aglio rosso di Nubia.
Cavolo trunzu di Aci
Sale marino di Trapani (utilizzato in tutte le nostre preparazioni).
Salsiccia al ceppo di Linguaglossa.
Capperi di Salina.
Vastedda del Belice.

Un menu semplice, caloroso, accogliente. Una svolta, dai piatti blasonati alla cucina di pancia.

Carta dei Vini

English Version

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Antipasti

PIZZA FRITTA

9

FIORI DI ZUCCA

11

FRITTO MISTO

14

INSALATA DI BOLLITO

13

BACCALÀ IN PASTELLA

13

INSALATA DI MARE

16

SARDE BECCAFICO

12

COCKTAIL DI GAMBERI

15

TRIPPA E POMODORO

13

Primi

SPAGHETTI AGLIO E OLIO - VEGETARIANO

10

SPAGHETTI ACCIUGHE E MOLLICA

11

BUSIATE CON PESTO DI POMODORO SECCO - VEGETARIANO

13

RIGATONI AL CAVOLO TRUNZO - VEGETARIANO

14

LASAGNA FAVE E FINOCCHIETTO

14

MACCHERONCINI CON RAGÙ D'ASINA

16

BAVETTE ALLO SCOGLIO

17

SPAGHETTI ALLA CATANESE

15

SPAGHETTI AL NERO

16

BAVETTE AI RICCI

24

BAVETTE AL RAGÙ DI POLPO

16

Secondi

TRANCIO DI PESCATO ALL'EOLIANA

20

TRANCIO DI PESCATO ALLA GRIGLIA

20

CALAMARO RIPIENO

20

SGOMBRO ALL’AGLIATA

15

STOCCO ALLA GHIOTTA

16

STRACOTTO D'ASINA

16

FAGOTTINO DI POLLO AI PISELLI

15

FALSOMAGRO CON POMODORO E PISELLI

15

COTOLETTA ALLA CATANESE

13

FRITTATA DI ASPARAGI E RICOTTA

14

Contorni

INSALATA DI CAVOLO TRUNZO – STAGIONALE - VEGAN

6

INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE - VEGAN

6

PATATE AL FORNO - VEGAN

6

PATATINE FRITTE - VEGAN