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Bavetta Osteria Menu Busiate Pomodoro Secco
Un menu semplice, caloroso, accogliente. Una svolta, dai piatti blasonati alla cucina di pancia.

Una cucina dalle forti componenti identitarie ed emotive, dove i piatti della tradizione arrivano senza troppi giri di parole al cuore.

Cuciniamo per voi come per le nostre famiglie: con amorevole cura.

Firma. Marco

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Antipasti

FIORE DI ZUCCA IN PASTELLA
10
Fiori di zucca ripieni di mozzarella e acciughe, fritti in pastella.
FRITTO SICILIANO
14
Selezione di fritture tipiche siciliane.
PIZZA FRITTA
9
Pizza realizzata con impasto lievitato per 48 ore farcita con tuma, acciughe e cipolla; ripiegata e fritta.
PARMIGIANA DI MELANZANE
8
Sformato di melanzane, salsa di pomodoro, basilico e parmigiano.
SARDE BECCAFICO
11
Sarde marinate nell’aceto, ripiene di mollica condita, panate e fritte.
TARTARE DI TONNO ROSSO
14
Tonno rosso condito con capperi, erba cipollina, limone e peperoncino.
INSALATA DI POLPO
13
Polpo bollito e condito con sedano, limone e prezzemolo.
INSALATA DI STOCCO
13
Stocco sbollentato condito con olive verdi, sedano, limone e prezzemolo.
COCKTAIL DI GAMBERI
14
Gamberi bolliti, serviti con insalata e salsa rosa.

Primi

MEZZE MANICHE CON I TENERUMI
12
Mezze maniche in umido con tenerumi, aglio rosso e datterino, serviti con mollica atturrata.
SPAGHETTI AGLIO E OLIO
10
Spaghetti saltati con olio E.V.O., aglio rosso di Nubia, prezzemolo, peperoncino e poco datterino, serviti con pecorino.
SPAGHETTI ACCIUGHE E MOLLICA
11
Spaghetti saltati con acciughe, aglio rosso di Nubia e prezzemolo. Serviti con mollica “atturrata”.
RIGATONI ALLA NORMA
12
Rigatoni con salsa di pomodoro, melanzane fritte, basilico e ricotta salata.
MEZZE MANICHE ZUCCHINE E MENTA
12
Mezze maniche saltate con zucchina bianca fritta, aglio rosso di Nubia, menta e ricotta salata.
BUSIATE CON POMODORO SECCO
13
Busiate saltate con pesto di pomodoro secco, basilico e mandorle. Servite con caciocavallo.
ANELLETTI ALLA PALERMITANA
13
Timballo al forno di anelletti al ragù con melanzane fritte, besciamella e mollica “atturrata”.
BAVETTE COZZE E DATTERINO
14
Bavette saltate con aglio rosso di Nubia, datterino, cozze, prezzemolo e peperoncino.
BAVETTE CON BOTTARGA
16
Bavette saltate con aglio rosso di Nubia e prezzemolo. Condite a crudo con bottarga di. tonno rosso e limone.
BAVETTE AI RICCI E RICOTTA
24
Bavette saltate con aglio rosso di Nubia, olio E.V.O., prezzemolo e ricci di mare. Servite con ricotta.

Secondi

FRITTURA DI CALAMARI
16
Calamari* tagliati ad anelli, infarinati e fritti.
PESCATO ALL’EOLIANA – STAGIONALE
18
Pescato del giorno (secondo disponibilità) cotto in padella con patate, cipolla, datterino, capperi, olive e basilico.
PESCATO ALLA GRIGLIA – STAGIONALE
18
Trancio di pescato del giorno (secondo disponibilità) cotto alla griglia e servito con olio al limone e prezzemolo.
INVOLTINI DI PESCE SPADA
18
Involtini di pesce spada conditi con capperi, uvetta, pinoli e panatura agli agrumi.
TONNO CON CIPOLLA IN AGRODOLCE
16
Tonno rosso in padella. Servito con cipolla rossa in agrodolce.
Ventresca di tonno rosso
14
Taglio dalla pancia del tonno rosso alla griglia. Servita con olio al limone e prezzemolo.
Cotoletta di pesce spada
16
Pesce spada panato con mollica condita con aglio, prezzemolo e cotto in forno.
ENTRECÔTE
16
Controfiletto di manzo cotto ai ferri.
POLPETTE DI CAVALLO
13
Polpette di equino condite con uovo, pecorino, pane, prezzemolo e aglio rosso di Nubia.
COTOLETTA ALLA CATANESE
14
Fettina di vitello marinata nell’aceto, panata e fritta.
UOVo AL TEGAMINO ALLA PIZZAIOLA
12
Uovo cotto in padella con la salsa di pomodoro, caciocavallo e basilico.

Contorni

INSALATA DELLA NONNA
6
Insalata di datterini, cipolla rossa, basilico e ricotta salata.
INSALATA DI MELANZANE
6
Melanzane di seta bollite e condite con menta ed aglio rosso di Nubia.
INSALATA DI FAGIOLINI E PATATE
6
Fagiolini e patate bollite conditi con origano.
INSALATA DI PEPERONI
7
Peperoni cornetti alla griglia, spellati e puliti. Conditi con aglio rosso di Nubia, menta, e limone.
PATATE AL FORNO
5
Patate cotte al forno con cipolla, rosmarino ed origano.
PATATINE FRITTE
5
Patate fresche tagliate a listarelle e fritte.
CAPONATA
7
Melanzane e peperoni cotti in forno in agrodolce con uvetta, pinoli, cipolla, sedano ed olive.
Home made / Fatti in Casa

Dolci

PANNA COTTA E FRUTTI DI BOSCO
6
Panna cotta alla vaniglia, servita con salsa ai frutti di bosco.
GELO DI LIMONE
6
Gelo di limone servito con panna montata e pistacchio.
TIRAMISÙ
6
Savoiardi imbevuti nel caffè, crema al mascarpone e cacao.
CESTINO CON CREMA E FRAGOLE
6
Cestino di pasta frolla con crema chantilly e fragole.
SEMIFREDDO ALL’AMARETTO
6
Semifreddo con panna, uova, amaretti e Disaronno servito con salsa al cioccolato fondente.
CANNOLI siciliani
5
Cannoli ripieni di ricotta di pecora e pistacchio.
CREME BRULÈ
6
Terrina di crema agli agrumi cotta in forno a bagnomaria e flambata con lo zucchero.
TAGLIATA DI FRUTTA – STAGIONALE
7
Frutta tagliata secondo stagionalità.
Bavetta Star

Da Bere

Bavetta Star
Acqua Naturale - 75cl
2
Acqua Frizzante - 75cl
2
Coca Cola - 33cl
3
Coca Cola Zero - 33cl
3
Fanta - 33cl
3
Sprite - 33cl
3
Acqua tonica - 33cl
3

Sidro

Podere della Quercia
20
MEL4. Sidro di mele raccolto 2019

BIRRE

Birra dello Stretto
Premium Lager - 33cl
4
Rossa - 33cl
6
Birrificio 24 Baroni
Bionda Saison - 33cl
6
Rossa Belgian Amber Ale - 33cl
7
Birrificio 1920
Bionda artigianale con cannella - 33cl
6
Baglio Ingardia
69. American Pale Ale - 33cl
6
Birrificio Dell'Etna
Ulysses. Bionda American Pale Ale - 37,5cl
7

Caffetteria

Caffè
1,5
Caffè macchiato
2
Caffè Orzo
2
Caffè Ginseng
2
Caffè Americano
2
Caffè Corretto
3
Cappuccino
3
Thè
4
COPERTO: €3

n.b. Alcuni alimenti presenti nel menù, se non reperiti freschi, potrebbero essere surgelati (*). Altri potrebbero essere stati sottoposti ad un processo di abbattimento (all’origine o in loco) ai sensi del Reg. CE n. 852/04.

INFORMATIVA ALLERGENI

Ai sensi del regolamento UE N. 1169/2011 in vigore dal 13 dicembre 2014, si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande somministrate e negli alimenti allo stato di “non preimballati” possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti che possono provocare allergie o intolleranze. Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.

PRESÌDI SLOW FOOD

I Presìdi Slow Food sono progetti appartenenti alle comunità di Slow Food che lavorano ogni giorno per salvare dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e di frutta, pani, formaggi, salumi, dolci tradizionali. Si impegnano per tramandare tecniche di produzione e mestieri. Si prendono cura dell’ambiente. Valorizzano paesaggi, territori, culture.

Elenco dei presidi Slow Food utilizzati:

Aglio rosso di Nubia.
Sale marino di Trapani (utilizzato in tutte le nostre preparazioni).