Un menu semplice, caloroso, accogliente. Una svolta, dai piatti blasonati alla cucina di pancia.

Bavetta è l’osteria d’oggi che offre una cucina identitaria ed emotiva. Una cucina appassionata e accogliente in un’atmosfera casalinga, che profuma di ricordi di famiglia.

In questo menu si respira aria di estate, con piatti che valorizzano le materie prime più identificative della nostra Isola.

La stagionalità è la linfa vitale dell’offerta: seguendo il ciclo della natura che ci regala i suoi frutti migliori al momento giusto, ogni ricetta esprime un sapore autentico.

Cuciniamo per voi come per le nostre famiglie: con amorevole cura.

MENU •

Antipasti

PIZZA FRITTA

9

Pizza realizzata con impasto lievitato per 48 ore, farcita con tuma, acciughe e cipolla; ripiegata e fritta.^1,4,7

FIORI DI ZUCCA

11

Fiori di zucca ripieni di mozzarella e acciughe, fritti in pastella.^1,4,7

FRITTO MISTO

14

Selezione di fritture tipiche siciliane.^1,3,7,9

PARMIGIANA DI MELANZANE - VEGETARIANO

9

Sformato di melanzane fritte, pomodoro, basilico, vastedda del Belice, parmigiano e uovo.^3,7

INSALATA DI LENTICCHIA NERA - VEGANO

8

Lenticchia bollita condita con peperoni, cipollotto, sedano, limone e menta.⁹

CAPONATA DI VERDURE - VEGANO

8

Melanzane e peperoni fritti conditi con sedano, cipolla, pinoli, uvetta, e salsa agrodolce.⁹

TARTARE DI TONNO ROSSO

15

Tonno rosso tagliato e condito con erba cipollina, peperoncino, limone e capperi di Salina.⁴

INSALATA DI MARE

16

Polpo*, gamberi*, calamari* e cozze* bolliti e conditi con sedano, olio, limone, sale e prezzemolo.^2,9,14

SARDE BECCAFICO

12

Sarde* marinate nell’aceto, ripiena con mollica condita, panate e fritte.^1,4,12

INSALATA DI BOLLITO

13

Carne di vitello bollita e condita con sedano, carote, cipolla, olive e limone.⁹

Primi

SPAGHETTI AGLIO E OLIO - VEGETARIANO

10

Spaghetti saltati con olio E.V.O., aglio rosso di Nubia, prezzemolo, peperoncino e poco pomodoro datterino. Serviti con pecorino.^1,7

MACCHERONCINI ALLA CARRETTIERA - VEGETARIANO

11

Maccheroncini conditi con un battuto di pomodoro datterino, basilico, aglio rosso di Nubia ed origano. Serviti con ricotta salata.^1,7

RIGATONI ALLA NORMA - VEGETARIANO

12

Rigatoni saltati con salsa di pomodoro, aglio rosso di Nubia, melanzane fritte, basilico e ricotta salata.^1,7

MACCHEROCINI CON RAGÙ BIANCO

13

Maccheroncini saltati con ragù bianco di suino, sedano, carote, cipolla, salsiccia e lardo. Mantecata con pepe nero e parmigiano.^1,7,9

SPAGHETTI ACCIUGHE E MOLLICA

11

Spaghetti saltati con acciughe, aglio rosso di Nubia e prezzemolo. Serviti con mollica "atturrata".^1,4

BUSIATE CON RAGÙ DI TONNO ROSSO

15

Busiate saltate con ragù di tonno, capperi di Salina, cipolletta, limone, menta, zucchine fritte e mandorle.^1,4,8

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO

16

Spaghetti saltati con cernia*, calamari*, gamberi*, cozze*, vongole*, aglio rosso di Nubia, pomodoro e prezzemolo.^1,2,4,14

BAVETTE CON LUPINI E BOTTARGA

18

Bavette saltate con aglio rosso di Nubia, lupini e prezzemolo Condite a crudo con bottarga di tonno rosso e limone.^1,4,13

BAVETTE AI RICCI

25

Bavette saltate con aglio rosso di Nubia e prezzemolo. Condite a crudo con ricci di mare*.^1,14

Secondi

CALAMARI FRITTI

16

Calamaro* infarinato e fritto.^1,4

TRANCIO DI PESCATO ALL'EOLIANA

20

Pesce cotto in umido con patate, pomodoro, capperi di Salina e pinoli.⁴

TRANCIO DI PESCATO ALLA GRIGLIA

20

Trancio di pesce cotto alla griglia e servito con olio E.V.O. al limone e prezzemolo.⁴

INVOLTINI DI PESCE SPADA

18

Involtini di pesce spada conditi con cipolla, capperi, uvetta, pinoli e panatura agli agrumi.^1,4

VENTRESCA DI TONNO ROSSO

15

Trancio di tonno rosso alla griglia condito con olio al limone e prezzemolo.⁴

POLPETTE DI CAVALLO

15

Polpette di cavallo condite con uovo, aglio, prezzemolo, parmigiano, sale e pepe. Cotte alla griglia.^3,7

BRACIOLE DI VITELLO

15

Involtini di vitello, pepato fresco, cipolla e alloro. Panati e cotti alla griglia.^1,7

COTOLETTA ALLA CATANESE

13

Fettina di vitello marinata nell’aceto, panata e fritta.^1,3,7,12

UOVA CON LA SALSA

12

Uova cotte in padella con pomodoro, basilico, parmigiano, sale e pepe.^3,7

Contorni

Tutti i contorni sono previsti al posto dell’antipasto nella promo Pausetta Pranzo

INSALATA DI PEPERONI ARROSTITI – VEGANO

6

Peperoni cotti alla brace conditi con aglio, menta, limone, sale, pepe ed olio.

PATATE AL FORNO - VEGANO

6

Patate cotte al forno con cipolla, rosmarino ed origano.

PATATINE FRITTE - VEGANO

6

Patate fresche tagliate a listarelle e fritte.¹

INSALATA DELLA NONNA

6

Pomodori datterini e cipolla rossa conditi con olio, basilico, origano, sale, pepe e ricotta salata.⁷

INSALATA DI MELANZANE - VEGANO

6

Melanzane di seta bollite e condite con olio, aceto, menta, aglio, sale e pepe.

INSALATA DI CETRANGOLO - VEGANO

6

Cetrangolo condito con olio, aceto, sale, pepe ed origano.

Dolci

GELO AL LIMONE

6

Gelo al limone servito con panna montata e pistacchio.^7,8

GELO DI CANNELLA

6

Gelo di cannella servito con salsa al cioccolato.⁷

SALAME DI CIOCCOLATO

6

Salame formato da biscotti, uova, cioccolato e nocciole.^1,3,7,8

TIRAMISÙ

6

Savoiardi imbevuti nel caffè, crema al mascarpone e cacao.^1,3,7

CESTINO CON CREMA E FRAGOLE

6

Cestino di pasta frolla con crema pasticcera e fragole.^1,3,7

CREME BRULÈ

6

Terrina di crema agli agrumi cotta in forno a bagnomaria e flambata con lo zucchero.^3,7

MOUSSE AL CIOCCOLATO

7

Mousse cotta al cioccolato fondente con gelato all’acqua di mare.^3,7

TAGLIATA DI FRUTTA – STAGIONALE

7

Frutta tagliata secondo stagionalità.

Pizza Fritta

Fiori di Zucca

Bavetta Osteria Menu Insalata di Bollito

bavetta-menu-insalata-bollito_WEB

Carne di vitello bollita e condita con sedano, carote, cipolla, olive, limone.

Insalata di Mare

Polpo, gamberi, calamari e cozze bolliti e conditi con sedano, olio E.V.O., limone, sale e prezzemolo.

Rigatoni alla norma

Rigatoni con salsa di pomodoro, melanzane fritte, basilico e ricotta salata.

Sarde Beccafico

Spaghetti Aglio e Olio

Spaghetti acciughe e mollica

Spaghetti saltati con acciughe, aglio rosso di Nubia e prezzemolo. Serviti con mollica “atturrata”.

Pescato all’eoliana

Pescato del giorno (secondo disponibilità) cotto in padella con patate, cipolla, datterino, capperi, olive e basilico.

Cotoletta alla Catanese

Involtini pesce spada

Involtini di pesce spada conditi con capperi, uvetta, pinoli e panatura agli agrumi

Polpette di cavallo

Polpette di equino condite con uovo, pecorino, pane, prezzemolo e aglio rosso di Nubia .

Caponata

Melanzane e peperoni cotti in forno in agrodolce con uvetta, pinoli, cipolla, sedano ed olive.

Spaghetti Aglio e Olio

Spaghetti saltati con olio E.V.O., aglio rosso di Nubia , prezzemolo, peperoncino e poco datterino, serviti con pecorino.

Cestino con crema e fragole

Cestino di pasta frolla con crema chantilly e fragole.

Creme Brulè

Terrina di crema agli agrumi cotta in forno a bagnomaria e flambata con lo zucchero

Tiramisù

Savoiardi imbevuti nel caffè, crema al mascarpone e cacao.

Bavetta Osteria Menu Salame al Cioccolato

bavetta-menu-salame-cioccolato_WEB

Salame formato da biscotti, uova cioccolato e nocciole.

bavetta-osteria-casa-calamaro

Da Bere

Acqua Naturale - 75cl

2 Acqua Frizzante - 75cl

2 Coca Cola - 33cl

3 Coca Cola Zero - 33cl

3 Fanta - 33cl

3 Sprite - 33cl

3 Acqua tonica - 33cl

3

Sidro

Podere della Quercia

20

MEL4. Sidro di mele raccolto 2019

BIRRE

BIRRIFICIO DELL'ETNA

Ulysses - Bionda American Pale Ale - 37,5cl

7 BIRRA DELLO STRETTO

Premium Lager - 33cl

4 Rossa - 33cl

6 24 BARONI

Bionda Saison - 33cl

6 Rossa Belgian Amber Ale - 33cl

7 YBLON

Blond Ale - 33cl

7 Blanche - 33cl

7 CIRNECOBIR

India Pale Ale - 50cl

10 Blanche - 50cl

10

Caffetteria

Caffè

1,5

Caffè macchiato

2 Caffè Orzo

2 Caffè Ginseng

2 Caffè Americano

2 Caffè Corretto

3 Cappuccino

3 Thè

4

COPERTO: €3

n.b. (*) Alcuni alimenti presenti nel menù, se non reperiti freschi,
potrebbero essere stati surgelati (all’origine). Altri sono stati sottoposti ad un processo di abbattimento (in loco) ai sensi del Reg. CE n. 852/04.

n.b. L’entrèe di benvenuto è offerto dalla casa. Per ogni porzione extra è previsto un supplemento di 2€.

INFORMATIVA ALLERGENI

Ai sensi del regolamento UE N. 1169/2011 in vigore dal 13 dicembre 2014, si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande somministrate e negli alimenti allo stato di “non preimballati” possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti che possono provocare allergie o intolleranze. Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze (in pendice) sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.

– PRESÌDI SLOW FOOD

I Presìdi Slow Food sono progetti appartenenti alle comunità di Slow Food che lavorano ogni giorno per salvare dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e di frutta, pani, formaggi, salumi, dolci tradizionali. Si impegnano per tramandare tecniche di produzione e mestieri. Si prendono cura dell’ambiente. Valorizzano paesaggi, territori, culture.

Elenco dei presidi Slow Food utilizzati:

Aglio rosso di Nubia.
Cavolo trunzu di Aci
Sale marino di Trapani (utilizzato in tutte le nostre preparazioni).
Salsiccia al ceppo di Linguaglossa.
Capperi di Salina.
Vastedda del Belice.

Un menu semplice, caloroso, accogliente. Una svolta, dai piatti blasonati alla cucina di pancia.

Carta dei Vini

English Version

MENU •

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Antipasti

PIZZA FRITTA

9

FIORI DI ZUCCA

11

FRITTO MISTO

14

PARMIGIANA DI MELANZANE - VEGETARIANO

9

INSALATA DI LENTICCHIA NERA - VEGANO

8

CAPONATA DI VERDURE - VEGANO

8

TARTARE DI TONNO ROSSO

15

INSALATA DI MARE

16

SARDE BECCAFICO

12

INSALATA DI BOLLITO

13

Primi

SPAGHETTI AGLIO E OLIO - VEGETARIANO

10

MACCHERONCINI ALLA CARRETTIERA - VEGETARIANO

11

RIGATONI ALLA NORMA - VEGETARIANO

12

MACCHEROCINI CON RAGÙ BIANCO

13

SPAGHETTI ACCIUGHE E MOLLICA

11

BUSIATE CON RAGÙ DI TONNO ROSSO

15

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO

16

BAVETTE CON LUPINI E BOTTARGA

18

BAVETTE AI RICCI

25

Secondi

CALAMARI FRITTI

16

TRANCIO DI PESCATO ALL'EOLIANA

20

TRANCIO DI PESCATO ALLA GRIGLIA

20

INVOLTINI DI PESCE SPADA

18

VENTRESCA DI TONNO ROSSO

15

POLPETTE DI CAVALLO

15

BRACIOLE DI VITELLO

15

COTOLETTA ALLA CATANESE

13

UOVA CON LA SALSA

12

Contorni

INSALATA DI PEPERONI ARROSTITI – VEGANO

6

PATATE AL FORNO - VEGANO

6

PATATINE FRITTE - VEGANO

6

INSALATA DELLA NONNA

6

INSALATA DI MELANZANE - VEGANO

6

INSALATA DI CETRANGOLO - VEGANO